کلمپه گردویی -ژاوینه

کلمپه گردویی محصولی از دیار بابکان

با پیشینه ای قدیمی و  اصیل

،

با تهیه کلمپه گردویی ژاوینه به مجالس و مراسمات خود شیرینی ببخشید.

، هم اکنون موجود در سوغات سرا و هایپر مارکت قاتق ژاوینه .

کُلُمْپه نوعی شیرینی سنتی مخصوص استان کرمان است که امروزه در سایر شهرها نیز پخته می‌شود. درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر قرار می‌دهند. خرما، آرد گندم، گردو و روغن از مواد اصلی آن هستند. برای تزیین کلمپه معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شود.

و به عنوان یک میان وعده عالی و دسری خوشمزه میتوان مصرف کرد.

کلمپه از گذشته به روش سنتی توسط زنان شهربابکی و با استفاده از روغن محلی، خرمای له شده و آتش هیزم پخته می‌شده‌است. کلمپه‌های سنتی با دست تهیه می‌شده و ظاهر ساده‌ای داشته‌اند. امروزه کلمپهٔ صنعتی تبدیل به یکی ره‌آوردهای اصلی در استان کرمان و شهرستان شهربابک شده که معمولاً در کارگاه‌ها و در فر پخته می‌شود. در ساخت آن از قالب‌های متنوع استفاده می‌کنند و در انواع مختلف گردویی، کنجدی، پسته‌ای و لقمه‌ای تولید می‌شود.